鶏肉は　地鶏等味の濃い種類を
　使うのをオススメします。

鍋の後は、うどんや雑炊でも良いのですが、ウチでは【鶏飯もどき】で〆ます。
鶏肉を数個残しておき　細かすぎない大きさにさきます。
その他の具材として、金糸卵、きざみのり、白ごまを用意し
温かいご飯の上に　具材をのせスープをかけて食べます！
好みですが柚子こしょうを少し入れると違った味が楽しめます。

�@　鶏がらスープのとり方を参考にとって下さい。だだ今回は、鶏がらを1羽分多く使い白くなるまで煮込む。
　　量が少なくなってきた場合は、水を足してください。
�A　肉団子は、ちゃんこ鍋の肉団子を参考に作ってください。
�B　白菜は、　芯の部分は火の通りを均一にする為半分に切りってから（又はそぎ切り）一口大に切る。
�C　春菊は、適当な長さに切る。　しいたけは、石ずきを取除く。　長ネギは斜め切りにする。
�D　鶏モモ肉は、一口大より少し大きく切る。
�E　豆腐は食べやすい大きさに等分する。　くずきりは水洗いし水気をきっておく。
�F　土鍋に鶏がらスープを入れ強火にかけ、煮たってきたら塩小2を加えます。
�G　鶏モモ肉を入れ再び煮立ってきたら　スプーンで丸めながら肉団子を入れる。
　　　再び煮立ってきたら白菜、しいたけ、豆腐、くずきり、春菊を順に入れる。
　　　全体に火が通ったら、好みの薬味をつけて食べてください。