| 煮汁 | |
| 鶏がらスープ | 1800ｃｃ |
| 酒 | 50ｃｃ |
| みりん | 30ｃｃ |
| 味噌 | 250～270ｇ |
| 生姜（摩り下ろし） | 1かけ分 |
| にんにく | 1かけ分 |
肉団子
① すり鉢に挽肉と卵、擦ったとろろ芋、塩、コショウを入れ 粘りが出るまで擦り混ぜる。
② 粘りが出てきたら 長ネギのみじん切りを加え ゴムべらで混ぜる。
＊ 団子は食べる時に スプーンで丸めて入れる。野菜の切り方もこちらを参考に！
油揚げは 油抜きをしてから 半分に切る。 豆腐は 8等分に切る。
鶏モモ、豚肉は 食べやすい大きさに切る。
白菜、春菊、長ネギも食べやすい大きさに切る。
くずきりは 水洗いして水をきり 器にもっておく。
＊ この他 具材に 貝類 エビ 白身魚（タラ等） きのこ類 好みで追加してください。
私は 餅巾着も好きです♪
スープ
① 土鍋に鶏がらスープを入れ にんにくを半分に切り 芽を取り除いたのを入れ沸騰させる。
② 沸騰したら 酒 みりんを加え弱火にする。
③ 味噌を溶き加え生姜汁を加える。
＊味噌は種類によって 味・塩分が違うので 家庭で味噌を調節してください。
目安は豚汁より濃いめ。
| 肉団子 | |
| 鶏モモ挽肉 | 250ｇ |
| 卵 | 1個 |
| とろろ芋（擦った物） | 大2 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 豚肉（バラ肉又は,切り落とし） | 200g |
| 鶏モモ肉 | 200g |
| くずきり（又は,しらたき） | 1袋 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 春菊 | 適量 |
| 白菜 | 適量 |
| 長ネギ | 1本 |
