豆腐ハンバーグ

木綿豆腐	1丁	大根おろし	適量
長ネギ	1/3本	大葉（千切り）	3枚
芽ひじき	大1	ポン酢醤油	適量
人参	20g
大葉	7枚	付け合せ
豚ひき肉	200g	焼きナス
生姜汁	小2
卵	1個
塩	小1/2
こしょう	少々

①豆腐はザルやアミの上におき　その上に皿を置いて　20分水きりする。
　表面に浮いてきた水分は　キッチンペーパーで吸い取っておく。
②ひじき＝水で戻して　ザルにあけて水気をきっておく。　　長ネギ・大葉＝みじん切り
　人参＝長さ1センチの千切り。
③ボールにひき肉と塩を入れ粘りが出るまで混ぜる。
④③に①の豆腐をほぐしながら入れ混ぜる。
⑤②の材料と生姜汁、卵、こしょうを加えしっかり混ぜる。
⑥4等分にして小判型に整える。
⑦熱したフライパンに　サラダ油大1　1/2をひいて　⑥のハンバーグのタネを蓋をして焼いていく。
　　強火で15秒→弱火で3分→（返す）→4分→（返す）→2分が　焼く時間の目安です。
⑧⑦が焼きあがったら皿に盛り　千切りにした大葉と大根おろしと焼きナスを添えて　
　ポン酢醤油をつけて食べてください。