材料（2人前）
| なす |
2～4本 |
| 下仁田ネギ |
1～2本 |
| 醤油 |
適量 |
| 塩 |
適量 |
下仁田ネギは、タンパク質（ミューシン）と香辛料（硫化アリール）が多く含まれ、ビタミンB・Cも豊富。
生食にはむかないのですが、煮る・焼くなどすると短時間で柔らかくなり、甘味が出ます。
とろけるような舌触りと甘味は天下一品です。
作り方
① ナスは水洗いし、がくを揃え切る。（包丁を軽く がくに当て茄子を回しながら切り込みを入れると良い。）
下仁田ネギは、土を落とす程度に洗い皮を抜かない。
② 魚焼きグリルで、ナスと下仁田ネギを中火でじっくり全体が焦げるまで焼く。
③ 焼きあがったら、熱いうちに皮を剥く。
（キッチンペーパーで包んで持つと良いです。水につけると身が水っぽくなるので水につけません。）
④ 皮を抜いたナスと下仁田ネギを半分に切って、皿に盛り付けて、ナスは醤油、下仁田ネギは塩で食べる。
