鹿児島県奄美大島の郷土料理！
本来は、パパイヤの味噌漬や
ポンカンの皮を入れたりするのですが、
さすがに　手に入りにくいので入れてません
　　　　　　　　　　　　　　　``r(^ー^;)

具沢山のお茶付け？と思ってください(=∩_∩=)

かけ汁　　（ここでササミにも味をつけておきます。）
鍋に鶏ガラスープ、酒、みりん、塩を入れ火にかけ煮立てきたらササミを入れ　
再び煮立ってきたら中火にして7〜8分煮て火を止めて、ササミを取り出し細かく割いておく。
椎茸煮
干椎茸は水に戻しておきます。柔らかくなったら戻し汁150ccを鍋に入れ　みりん、醤油、砂糖を加え火にかけ
一煮立ちしたら　戻した椎茸を入れ弱火で煮汁が　なるまで煮詰める。冷まし　千切りにしておく。
錦糸玉子
ボールに卵を割り入れ溶き　他の調味料を加え混ぜ合わせてから　ザルなどでこす。
フライパンで薄焼きにして　何枚か焼く。焼いた卵を細切りにしておく。
長ネギ＝小口切り
焼き海苔＝細かく切るか、もんで細かくしておく。

ご飯を器に盛り、具を盛り付けて　熱々のかけ汁をかけて食べてください！
好みで　こしょうをかけるのも良いと思います♪