＊鯛は小鯛1匹を（ウロコ、内臓を取り除き、きれいに洗って)尾頭付きで炊くとお祝い時に(≧∇≦)b 　

�@鯛の頭、切り身のウロコを取除く為に　沸騰した湯にくぐらせ　冷水につけてウロコを洗い取る。
�A鍋に混布だし汁を入れ沸騰直前に�@の鯛のあらを入れ　再び沸騰直前に中火弱にして
　酒　大2、醤油　大1、塩　少々加え　数分煮て出来上がり。（味をみて　塩で味を調節してください。）

�@30分前に米をとぎザルにあげておく。
�A鯛の半身に塩（小1/3）を両面まんべんなくふり、魚焼きグリルで両面香ばしく焼く。
�Bジャーの釜に米を入れ、酒、醤油、塩を炒れ　目盛りの2合のところまで混布だし汁を注ぎ入れ　かるく混ぜる。
�C�Bに�Aの鯛を置き　普通に炊く。
�D炊き上がったら　10分蒸らして1度鯛を取り出す。
�E中骨、小骨を取除いて　大まかにほぐしてご飯の上にのせて、ざっくり混ぜて出来上がり。