�@鱈＝塩、こしょうをしておく。　　キャベツ＝一口大に切る。　　長ネギ＝厚めの斜め切り
　茸＝石ずきを切り取り食べやすい大きさにさいておく。　
�A蒸し器に入る器に　キャベツをひき　キッチンペーパーで水気を取除いた鱈、茸、長ネギの順に入れ
　酒と醤油を合わせてから回しかける。
�B長い手ぬぐい（濡らして絞っておく。）の上に　
　�Aの器を置き落とさないように手ぬぐいを使い蒸し器（上段）の中に器を入れ　蓋をして
　手ぬぐいの余った部分を取っ手に輪ゴムを使い固定する。（引火防止）
�C蒸気の上がった鍋（蒸し器の下の段）に�Bの蒸し器（上段）を置き　8〜10分強火で蒸す。
�D器を落とさないように手ぬぐいを使い　蒸し器から取り出し皿の上に器を置く。
　（熱いので皿の上に置く事をオススメします。）
�Eポン酢醤油をつけながら食べてください。