�@椎茸＝石ずきを取除き　軸の部分をみじん切りにしておく。裏側にかるく小麦粉をまぶしておく。
　玉ねぎ＝みじん切りにして　片栗粉　大1(分量外)をまぶしておく。
�Aボールに鶏ひき肉と塩を入れ　良く混ぜ合わせてから　�@の軸のみじん切りと玉ねぎ、醤油、ごま油、
　生姜汁を加えて粘りが出るまでよく練る。
�B�Aを椎茸の数　等分して　丸め椎茸にのせ　軽く押えるようにしながら形を整える。
�C小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ 170℃の揚げ油で揚げる。
�D油をきって　皿に盛り付け　ポン酢醤油+大根おろしで食べてください。