�@　大根＝皮を剥いて2〜3cm幅に切り、それを半分にして半月切りにして　
　　切り口の角を薄く添いで　面取りする。（煮崩れ防止）
　　豚肉＝大きめの一口大に切る。
�A　鉄のフライパンか中華鍋に油をひいて熱して、豚肉を入れて中火で全面を焼きます。
　　焼いているうちに、豚肉から脂がでてくるので、こまめにペーパータオルで吸い取る。
　　　（焼くのは豚の旨味を閉じ込める為なので、全面に焼き目が入れば良いです。）
�B　�Aを煮込み用鍋に移す。
�C　�Aのフライパンに大根を入れ全体に油がまわり　焼き色がつくまで焼く。
�D　�Cを煮込み用鍋に移す。
�E　豆板醤と薄切り生姜とにんにくを加え中火で香りが立つまで炒め　スープを注ぎ入れる。
�F　強火にかけ　煮立ったら弱火にしアクを取り除き　ごま油以外の調味料を加え　落とし蓋をして40分煮る。
�G　仕上げにごま油を回し入れ全体を混ぜて　器に盛り付け出来上がり。
＊　味噌は種類により味が濃くなったりしますので　各自で調節して加えてください。