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| ラーメン | 2玉 | ||
| 【辛肉】 | 【スープ】 | ||
| 豚挽肉 | 200ｇ | 鶏がらスープ | 400cc |
| 長ネギ | 1/2本 | 芝麻醤（ﾁｰﾏｰｼﾞｬﾝ） | 大5 |
| にんにく | 1かけ | オイスターソース | 大3 |
| 生姜 | 1かけ | 醤油 | 大2 |
| ごま油 | 大2 | 黒酢 | 大1 |
| 紹興酒 | 大2 | ナンプラー | 小2 |
| テンメンジャン | 大1 | 砂糖 | 小1 |
| 豆板醤 | 大1 | ||
| オイスターソース | 大1 | ラー油 | |
| 醤油 | 大1 | 長ネギ | 1/3本 |
| 山椒 | 少々 |
【辛肉】
①長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
②フライパンに ごま油をひき①を入れ 中火で香りがでるまで炒める。
③豚挽き肉を入れ炒め 全体に火が通ったら調味料を加え よく炒める。
④火を止め 容器に移して余熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
【スープ】
①大きめのボールに 鶏がらスープ以外の調味料を入れ泡だて器で よく混ぜ合わせる。
②①に鶏がらスープを少しずつ入れ その都度よく混ぜて調味料を溶かしていく。
③ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
辛肉は3人前はあるかも・・・m( __ __ )m
余ったら 冷たいうどんにかけて
混ぜて食べると美味しいです。（＾￢＾)
長ネギは
白髪ネギにする。
