【鯛の混布〆】
�@バットに混布をひき鯛をおき蓋をするように混布をのせて　ラップをして一晩おく。
�A鯛の骨をピンセットで丁寧に取除き　薄切りにする。

【酢飯】
�@米は、炊飯30分前に砥ぎ、ザルにあげておきます。炊飯時の水量は、標準よりやや少なめにします
　（炊飯器にすし飯用の目盛があれば、その目盛でOK）。
�A濡れフキンで拭いた飯台に炊き上がったご飯を入れ、合わせ酢を少しずつ回し入れ、
　うちわ等であおぎながら、ご飯をしゃもじで切り混ぜます（しゃもじは一定方向に動かして下さい）。

【型入れ】
�@型にラップをのせ半分位まで酢飯を入れ平らにして　鯛を重ならないようにひき詰める。
�A酢飯を型から5ミリ下まで入れ　同じく鯛をひき詰める。
�Bラップをのせ型の蓋をして　重石を置いて冷蔵庫で6時間くらいおいておく。
�C6等分に切り　皿に並べて出来上がり。

【手まりにする】
�@小鉢にラップをひき鯛を置いてお猪口1杯分の酢飯を入れ　ラップを絞り丸め出来上がり。

押し寿司の型を買ってから　鰻や〆鯖で押し寿司を作っています♪
鰻の押し寿司はダーリンのお弁当にもしてます(=∩_∩=)・・・
私は食べたくないけど　疲れたダーリンに食べさせようと思い・・・あと寝坊したいからかもヾ(･ω･;)ｫｨｫｨ