×

[PR]この広告は3ヶ月以上更新がないため表示されています。
ホームページを更新後24時間以内に表示されなくなります。

作り方
写真をクリックすると拡大されます。
湯豆腐
材料(4人前)
木綿豆腐 2丁
豚薄切り肉 300g
昆布 15cm
ネギタレ
 みりん 100cc
 醤油 100cc
 ダシ汁 80cc
 長ネギみじん切り 1本分
ポン酢醤油 適量

*実家では、昔から豚肉を入れてたので
 今回は『母の湯豆腐』を紹介します!

* 混布は乾いたふきんなので汚れを取除き、土鍋に水と混布を入れ前日から浸けて置く。
ネギタレ
@ 鍋にみりんを入れ強火にかけて煮立ててアルコールをとばす。
A @に醤油を加え一煮立ちさせて だし汁を加え火からおろし冷ます。
B Aが完全に冷めたら 長ネギのみじん切りを加え出来上がり。
湯豆腐
@ 豆腐は 好みの大きさに切る。(今回は6等分)
A 土鍋の混布の上に人数分の豆腐を置いて 中火で豆腐が温まるまで煮てポン酢醤油で食べる。
* 豆腐の味と本来の口当たりを楽しんでもらいたいので 絶対煮立てないで下さい!!
B 混布を取り出し 強火にして肉を加えアクを取除き 豆腐を入れ煮る。
* 肉の旨味が絡まった豆腐や肉は、ネギダレで食べて下さい!(好みで一味を入れても美味しいです。)