*実家では、昔から豚肉を入れてたので
　今回は『母の湯豆腐』を紹介します！

＊　混布は乾いたふきんなので汚れを取除き、土鍋に水と混布を入れ前日から浸けて置く。
ネギタレ
�@　鍋にみりんを入れ強火にかけて煮立ててアルコールをとばす。
�A　�@に醤油を加え一煮立ちさせて　だし汁を加え火からおろし冷ます。
�B　�Aが完全に冷めたら　長ネギのみじん切りを加え出来上がり。
湯豆腐
�@　豆腐は　好みの大きさに切る。（今回は6等分）
�A　土鍋の混布の上に人数分の豆腐を置いて　中火で豆腐が温まるまで煮てポン酢醤油で食べる。
＊　豆腐の味と本来の口当たりを楽しんでもらいたいので　絶対煮立てないで下さい！！
�B　混布を取り出し　強火にして肉を加えアクを取除き　豆腐を入れ煮る。
＊　肉の旨味が絡まった豆腐や肉は、ネギダレで食べて下さい！（好みで一味を入れても美味しいです。）