*写真の鶏がらスープは
　淡白スープを使ってますが、
　普段は　透き通ったスープで作ってます！！
*黒酢とラー油は、食べる寸前に　
　食べる人の好みで　
　加えてもいいですよ。d(-_^)
*具材の分量を少なくして
　春雨を入れても美味しいです♪

�@　干し椎茸、きくらげは、30〜40分水で戻しておく。
�A　�@の水を切り　それぞれ石ずきを切り落としてから　千切りにする。
�B　たけのこは、繊維にそって5ミリ幅くらいに切り　それを繊維にそって千切りに切る。
�C　豆腐は半分に切り　7ミリ幅くらいに切る。
�D　ささみは　筋を取り千切りにする。（今回は　筋なしを使っています。）
�E　塩くらげはザルに入れて洗ってから、熱湯をかけて水に浸して置く。
　　　（時々水を換えながら1〜2時間）水気をきって3〜4cmの長さで切る。
�F　鍋に鶏がらスープを入れ　煮立ってきたら�Dのささみを入れ中火弱でアクを取りながら　3〜4分。
�G　残りの具を加えひと煮立ちしてから1分。酒、醤油、塩、こしょうを加え、
　　　黒酢とラー油は味をみながら少量ずつ加えていく。
�H　強火にして　水溶き片栗粉を回し入れ　とろみをつけてから　溶き卵を回し入れ火を止め
　　　器に盛り付けて出来上がり。