キムチ鍋

韓国唐辛子（粉末）は、日本唐辛子よりも甘味を含んだ
唐辛子です・・・勿論辛い！！
ウチでは、スーパーで買ってきたキムチには、
すぐにたっぷり入れて漬け直ししています。
キムチ鍋にやビビンバには、是非使ってほしい調味料です。

このキムチ鍋は、仕上げにラーメンを入れるので、
鶏がらスープを使います。
鶏がらスープを使った料理は、味に深みが出ますので
一度は取ってもらいたいです。
鶏がらスープは、鍋・ラーメンは勿論、中華系・カレーにも使えます。
最近　作リ方も簡単で美味しかったのが、『鶏飯』でした。
鶏飯とは、奄美大島の郷土料理です！
簡単に言うと『スープ茶づけ』今度載せますね。

ラーメンの代わりにご飯を入れてもOK。
その場合、スープが沸騰したところへ卵を人数分割り落し、蓋をして、
火を止めた後１分半～2分蒸らして出来上がり。
卵は、食べる際に器の中で崩しながらが美味。

①　にんにくは、半分に切り芽を取り除き、鷹の爪は種を取り出しておきます。
②　土鍋にスープとにんにく、鷹の爪を入れて弱火で20分煮ます。
③　スープの残りの材料を加え、味を調整します。
④　豚肉とキムチは食べやすい大きさに切り、もやしは根を取ります。
　　　ニラは食べる直前に切ってください（ニラに含まれる栄養素は切る事により５～10分で失われるらしいです。）

⑦　具材がなくなった頃に、
　　ラーメンをたっぷりの熱湯で標準時間より1分ほど短く茹で上げ、冷水（流し水）でよく洗います。
　　十分水切りした麺を沸騰した鍋に入れ、再度沸騰させると出来上がり。
　　お好みにより韓国唐辛子（粉末）をかけて食べてください。

豚肉	300g
もやし	2袋
ニラ	2束
キムチ（白菜）	適量
長ねぎ	1本
スープ
鶏がらスープ	2000ｃｃ
にんにく	2かけ
鷹の爪	2本
キムチの素	大1　１/2
酒	大1　１/2
みりん	小1
豆板醤（ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ）	小1
甜面醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ）	小1
ラーメン	2玉
韓国唐辛子（粉末）	お好みで