�@ホタテは食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをふっておく。
�A大きめの鍋に塩を入れてパスタを　袋記入の指定時間より1分半〜2分短くで茹でる。
　（アルデンテよりも少し硬い位）（茹でるタイミングはメーカーによって異なるので調節して茹でてください）
�Bフライパンを中火にかけ薄くオリーブオイルをひき　�@のホタテを両面　サッと焼く。
�C�Bにワインを回し入れフライパンを揺らしながら30秒程、バターを加え溶けたら
　　生クリームを加え底から混ぜる。煮立ってきたら弱火にして味をみて塩、こしょうで味を調える。
�D茹で上がったパスタの湯をしっかりきって、フライパンに入れ　しっかり混ぜソースとからませて
　お皿に盛り付けて出来上がり。