�@ピーマン＝ヘタを取り　縦半分に切り種を取除き一口大に切る。
　茄子＝ヘタを切り落とし　一口大の乱切りにして　5〜6分水にさらしてザルに上げて水気をきる。
　合わせ調味料＝ボウルに調味料を全て入れ混ぜ合わせておく。
�Aフライパンにサラダ油をひき強火で熱し　茄子を入れ炒めて　しんなりしてきたら
　ピーマンを加えてサッと炒める。
�B弱火にして合わせ調味料を回し入れ　混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。
�Cごま油を回し入れ　よく混ぜて皿に盛り付けて出来上がり。