�@ホタテ貝柱＝半分に切ってボールに入れ　下味の材料を加え手で揉み込んでおく。
　長ネギ＝1センチ幅の斜め切り。　　パプリカ＝半分に切り　下手と種を取除き　一口大の乱切り。
　ニンニクの芽＝5センチの長さに切り　沸騰した湯に塩少々を加え　30秒茹でてザルにあげておく。
�A中華鍋にサラダ油を入れ熱し　強火でホタテをさっと炒め、にんにく、生姜のみじん切りを加え
　香りが出てきたらニンニクの芽と長ネギ、パプリカを加え炒める。
�B合わせ調味料を�Aに入れ手早く混ぜ　味をみて塩、こしょうで味を調える。
�C水溶き片栗粉（片栗粉　小1/3+水　小2/3）を回し入れ底からしっかり混ぜて出来上がり。