�@新生姜は薄く皮を剥いてから　スライサーで薄切りにして　水に7〜8分さらす。
�A大きめの鍋に湯を沸かし　�@の新生姜を入れ全体を混ぜて　しんなりしたらざるにあげる。
�B鍋に酢と砂糖、塩を入れ　一煮立ちさせて火を止め余熱を取る。
�C�Aの新生姜をキッチンペーパーで丁寧に水気を取る。
�D�Bの鍋に　�C新生姜の新生姜を入れ　全体をよく混ぜ完全に冷ます。
�E煮沸消毒した保存ビンに入れて　冷蔵庫で保存。酢に漬けてから1時間位から食べれます。