�@水洗いをして　根元の堅い所を切り落としバットに入れる。
�A熱湯800ｃｃに重曹小1を加え　�@のバットにワラビが漬かるくらいまで入れる。
　浮いてくるので皿などをのせる。
　（ワラビの量をみて　重曹水を作ってください。）
�B一晩置き　流水でよく洗う。　
　味をみてアクが抜けているかチェックして　抜けていなかったら　
　その都度水を替えながら水に浸しておく。