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ワラビのアク抜き

@水洗いをして 根元の堅い所を切り落としバットに入れる。
A熱湯800ccに重曹小1を加え @のバットにワラビが漬かるくらいまで入れる。
 浮いてくるので皿などをのせる。
 (ワラビの量をみて 重曹水を作ってください。)
B一晩置き 流水でよく洗う。 
 味をみてアクが抜けているかチェックして 抜けていなかったら 
 その都度水を替えながら水に浸しておく。