①玉ねぎ＝薄切り。　　鶏モモ肉＝一口大。
②フライパンに　サラダ油　大1をひいて中火で鶏肉を炒め色が変わったら　
　玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
③冷ご飯を加え　ほぐすように炒めて、ケチャップ、塩、こしょうで味を調える。
④耐熱用のドリア（グラタン）皿に薄くバターを塗り　チキンライスを盛りつける。
⑤ホワイトソースを作る。
　耐熱ボールに小麦粉とバターを入れラップをしないでレンジで1分泡だて器で良く混ぜて　
　混ぜ合わさったら牛乳を少しずつ加え混ぜていく。ふわっとラップをして2～3分レンジで加熱。
　取り出してしっかり　混ぜ合わせて塩、こしょうで味を調えておく。
　　（注　レンジは機種によって　調理時間が異なります。）
⑥④のチキンライスの上に⑤のホワイトソースを流し入れて　ピザ用のチーズを散らす。
⑦250度に温めていたオーブンで13～15分　焼き色が付くまで焼いて出来上がり。