�@ごぼう＝ささがきにして3分水にさらして　ザルにあげておく。　　
　しめじ＝石ずきを切り落として裂く。
　大根・人参＝細千切り。　　三つ葉＝長さ3〜4センチに切る。
�A鍋に汁の材料を全て入れ一煮立ちさせる。
�Bすり鉢に鶏胸ひき肉、塩を入れよくすり合わせる。
�C溶き卵にパン粉を入れ混ぜ合わせたものを�Bに加え　なめらかになるまですり合わせ　
　粉山椒（好みですが多目のほうがオススメです。）を加え　ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
�D�Aの鍋を中火にして�Cのタネを食べやすい大きさに丸めて全て入れ　浮いてくるまで煮る。
�E三つ葉以外の野菜を全て入れて一煮立ちさせ中火にして2分位煮る。
�F器に盛り　三つ葉を散らして出来上がり。