�@ホタテ貝から身をはずして　貝柱、ミミを水洗いしてザルにあげておく。
　（ミミは、塩揉みして汚れを　きちんと落とし水洗いする。）
�A貝柱は4等分に切る。ミミは食べやすい大きさに切り　皿に盛り付ける。
�B玉ねぎのみじん切りに塩少々をふりサッと混ぜ　数分おいてから水洗いをして
　ザルにあげて水をきり　その後キッチンペーパーで水気をしっかり取る。　
�C合わせ調味料の材料を全てボールに入れ　しっかり混ぜ合わせてから
　�Bを入れ　よく混ぜ合わせる。（味は好みで調節してください。）
�D�Aの皿に�Cを回しかけ　ラップをして数時間冷蔵庫で冷して出来上がり。　
＊売られている　刺身用のホタテの貝柱でも美味しく＆簡単に作れる1品です。