�@舞茸＝食べやすい大きさにさく。　　えのき茸＝石ずきを切り落とす。
　マッシュルーム＝1個を1/4に切る。　　玉ねぎ＝薄切り。　　じゃが芋＝皮を剥き　小さめの一口大に切り　
　水にさらす。　　にんにく＝皮を剥き　半分に切り　芽を取除く。
�Aフライパンにバターを置き中火弱で熱して　茸類・玉ねぎを入れ炒め塩、こしょうをして火からおろし冷ます。
�B鶏モモ肉は　モモとふくらはぎに分かれるように切る。
�C皮と肉の間を袋状にする(脂の取り方で袋にならないですが1箇所つながっていれば気にしないでいいです。)
�D�Cの鶏肉に4等分にした�Aを詰め蓋をするように　数箇所　爪楊枝で止める。軽く　塩、こしょうをする。
�Eフライパンにオリーブオイルを熱し　中火でゆっくりと�Dの鶏肉を皮面から焼く。（焼き色が付くまで）
�F肉を返し　ローズマリー、にんにく、じゃが芋を加え蓋をして数分蒸し焼きにする。
�G鶏肉が焼き上がったら取り出し皿に盛り付ける。
�Hじゃが芋に火が通ってる事を確認してから　塩、こしょうをしてサッと炒め鶏肉を盛った皿に盛り付ける。
�Iレモンを添えて出来上がり。