�@鶏モモ肉の余分な脂を取除き　塩、こしょうをして耐熱皿に入れ酒をふり　
　長ネギ、しょうがを散らしてラップをして2〜3分加熱して冷ましておく。
�Aもやし＝洗い　大きめの鍋に湯を沸かし酢、塩少々を入れ　
　シャキシャキ感がのこる程度に茹でザルにあげておく。
　（もやしのひげ根は取ると食感と見栄えがよくなりますが、ひげ根は食物繊維があるので残してもOK.）
　きゅうり＝細切り。　　タレ＝材料をボールに全て入れよく混ぜ合わせておく。
�B�@の蒸し鶏を薄切りにする。
�C皿にもやし、きゅうり、蒸し鶏を盛り付け　タレをかけて出来上がり。
アレンジ料理として。
千切りにしたレタスと細切りきゅうり、茹でて水でしめたラーメン、蒸し鶏をのせ
タレをかけると美味しい〔ラーメンサラダ〕になります。