①長ネギの青い部分を適当な大きさに切る。　にんにくは荒みじんぎり。
②鍋にタレの材料を全て入れ　強火にかけ　一煮立ちしたら中火弱にして　2分煮て火からおろして冷ます。
　（一晩おくと味が馴染むので　なるべく時間を置いてから使う事をオススメします。）
③肉の筋を切り　塩、こしょうを軽くふり　熱した魚焼きグリルで中火で両面焼く。
　（少し焦げ目がついていたほうが　香ばしくて美味しいです！）
④4センチの長さに切った長ネギを半分に切り　端から細く切り　水にさらして　ザルに上げ水気を切り　
　更にキッチンペーパーにとり　しっかり水気を取除く。
⑤③の肉を食べやすい大きさに切る。　丼にご飯を盛り　その上に切った肉をのせてタレを全体に回しかけ
　白髪ネギを散らして出来上がり。　お好みで粉山椒をかけて食べてください。