�@　サンマの頭、内蔵を取除き　3枚下ろしにする。　包丁を斜めにして腹骨をすき取り　
　　残った小骨を毛抜きを使って抜き取ってから　半分に切る。
�A　�@のサンマの水気をキッチンペーパーで取除いて　小麦粉をまぶす。
�B　合わせ調味料の材料を全てボールに入れて混ぜ合わせておく。
�C　フライパンを熱しサラダ油をひいて　サンマを両面　中火で焼き色がつくまで焼く。
�D　�Cに�Bの合わせ調味料を入れて　煮詰めながらサンマに汁をからめていく。
�E　照りが出てきたら　火からおろして　器に盛って出来上がり。　粉山椒をかけて食べてください。