�@　春菊は半分に切り　30秒ほど煮てすぐに水にさらして　水をしぼっておく。
�A　しめじは石づきを切りおろし　小房にわけておく。
�B　鍋に煮汁の分量を入れ　強火にかけ一煮立ちさせて　�Aのしめじを入れ1分煮て　火を止める。
�C　余熱が取れたら　�@を加え　冷蔵庫に入れ冷やす。
�D　器に盛り付けてできあがり。　レモンを好みの量を絞って食べてください。