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春菊としめじの煮びたし
材料(2人前)
春菊 1/2束
しめじ 1パック
煮汁
 だし汁 1カップ
 醤油 大1 1/2
 みりん 大1 1/2
 塩 少々
レモン 適量

@ 春菊は半分に切り 30秒ほど煮てすぐに水にさらして 水をしぼっておく。
A しめじは石づきを切りおろし 小房にわけておく。
B 鍋に煮汁の分量を入れ 強火にかけ一煮立ちさせて Aのしめじを入れ1分煮て 火を止める。
C 余熱が取れたら @を加え 冷蔵庫に入れ冷やす。
D 器に盛り付けてできあがり。 レモンを好みの量を絞って食べてください。

作り方