緑豆春雨を使うと　
茹でた後にふっつかずにすみます。

�@　豚肉は、4〜5ミリ幅に切る。長ネギは、長さ3センチの細千切り。
�A　フライパンにサラダ油大1と生姜、にんにくのみじん切りを入れ中火でかおりが出るまで炒める。
�B　�@の豚肉を加え色が変わるまで炒め　長ネギを加え、醤油、酒を加え更に炒める。
�C　汁気がなくなってきたら　ごま油を加え　全体をよく混ぜ　火を止め冷ます。
�D　春雨は、沸騰した湯で5分茹でてザルにあげておく。
�E　キャベツ、きゅうり、人参はそれぞれ千切りにして　全体を混ぜボールに入れておく。
�F　【中華ドレッシングを作る】ボールに、酢、ごま油、醤油　各大1を加え良く混ぜ合わす。
�G　千切り野菜のボールの中に、冷ました�Cの肉を加えて　フライパンに春雨を入れ
　　　鍋肌についた煮汁（旨味）をからませてから　ボールに入れる。
�H　全体を良くかき混ぜ　�Fのドレッシングで味付けして出来上がり。