�@　鍋にたっぷりと湯を沸かし　塩を加え30秒ほど茹で　すぐに水とり　水をしっかりきっておく。
�A　�@のほうれん草の根を切り落とし　4〜5等分に切る。
�B　すり鉢にごまを入れて8分位まで擦り　だし汁、醤油、酒、砂糖を加え　ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
�C　�Bに�Aのほうれん草を加え　全体をよく和えて　器に盛り付け出来上がり。