エビが入ってる事で旨味が増し
玉ねぎに片栗粉をまぶす事で甘味が逃げにくい
形はいびつでも　味は最高です(●⌒∇⌒●)

�@　玉ねぎは、みじん切りにして片栗粉を全体にまぶす。
�A　ムキエビは、背わたを取除き　荒く刻む。
�B　豚ひき肉を大きなボールに入れ　下味の調味料を全て入れ粘りが出でくるまで混ぜる。
�C　粘りが出てきたら�Aのエビ、�@の玉ねぎを順に加え　その都度よく混ぜ合わせる。
�D　手にしゅうまいの皮に�Cの肉を大1を目安にのせて、親指と人さし指を合わせて
　　　指の中でしゅうまいの形を作っていき　余った皮を内側に折り込む。
＊　うずら入り
�@　うずらの卵は、常温にしばらく置いておく、　5〜6分茹で水で冷やし殻をむいて半分に切っておく。
�A　上の作り方と同じ手順で作っていき　親指と人さし指を合わせてしゅうまいの形を作ってるときに
　　　肉の真ん中に指でへこまし　そこに卵をおき少し押して　余った皮を内側に折り込む。
蒸す
�@　蒸し器の鍋にたっぷりの水を張り強火にかけ沸騰させておく。
�A　せいろ（蒸し器の上段）にキャベツ又はレタスを敷き詰めて　しゅうまい同士が
　　　ふっつかないように　少し間隔をあけて置いていく。
�B　蒸気が上がった鍋の上に�Aを置き　蓋をして10〜12分強火で蒸す。
�C　皿に盛り付け　カラシ醤油につけて食べてください。