注意
換気は十分にしながら　作ってください。
（換気扇をまわし、窓を開けたりして。）　　

鉄のフライパンに　ごま油、一味唐辛子、粗引き唐辛子を
入れてから　弱火にかけ　時々軽く揺すりながら
唐辛子が焦げる寸前まで火を通す。　
（赤い泡が濃くなって　においが辛くなった頃が目安。）
火を止め　完全に冷めてから　元のビンの口に
ジョウゴを置き　目の細かい網でこしながら　移し入れる。
ビン口から　赤唐辛子の種を取除いてから入れる。

熟成させなくても　その日から使う事ができます。

*　粗引きが無ければ　一味唐辛子　1ビン(15ｇ)を入れてもラー油ができます。ヾ(●⌒ー⌒●)