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この時期になると
道内のあちらこちらのス-パーで
売られている生タラコ
これは 真タラの卵です。
一般に売られてる
塩漬けのタラコは
スケトウタラの卵です。
| 生タラコ | 200ｇ |
| つきこんにゃく（糸こんにゃく） | 280ｇ |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 酒 | 大2 |
| みりん | 大2 |
| 砂糖 | 大1/2 |
| 醤油 | 大5 |
① つきこんにゃくは 塩もみして 水洗いし熱湯で3分位下湯でし 水気をきる。
② たらこは薄皮を切り 包丁の背でこそげ取る。
③ 鍋にサラダ油大1をひき 中火で①を入れ炒める。水分が飛んだら②を加える。
④ 酒をふり入れ タラコをほぐしながら炒める。全体に色が変わったら だし汁を加える。
⑤ だし汁が煮立ってきたら 砂糖、みりん、醤油を順に加える。
⑥ 中火弱で12～15分煮る。（煮汁がほぼなくなるまで。）
