①　からしマヨネーズ（マヨネーズに少量の練りからしを加え混ぜる。）をパンの片面に薄くまんべんなく塗る。
②　①のパンに　ポテトサラダをのせパンを重ねる。（タマゴサラダも同様の作業をする。）
③　ミミを切り落とし　好みの形で切る。

タマゴサラダ
①　卵は固ゆで卵にする。（水から茹で煮立ってきてから12～3分茹でる。すぐに卵水で冷ます。）
②　卵切り器で　縦と横で置き換えて細かく切る。（包丁で細かく切ってもいいです。）
③　ボールにうつし　マヨネーズ、塩、こしょう、砂糖で味付けする。
　　（砂糖の量は好みです。少しずつ入れてくださいね。）

＊今回は　からしマヨネーズを塗りましたが
　クリーム状にしたバターを塗ってもかまいません！
＊ポテトサラダは　一晩冷蔵庫でねかせると　
　味がなじんで美味しくなります。

ポテトサラダ
①　人参、きゅうり＝小口切りにして4つ切り、玉ねぎ＝薄切りにして半分に切る。
　　　それぞれボールにうつし　それぞれ塩少々を入れかるくもんで少し時間をおき
　　　しんなりしたら　さっと水で洗い　水をきり　キッチンペーパーで水分を搾り出しておく。
②　じゃが芋＝皮を剥いて　一口大より小さめに切り　水に5分さらす。
③　鍋にじゃが芋と人参と水をかぶるくらい入れ　火にかける。10～15分竹串がスーと通るまで茹でる。　
④　湯を捨て再び火にかけて　粉ふき芋にする。
⑤　④をボールにうつし　熱いうちにフレンチドレッシング大1～1　1/2(酢1：サラダ油3．塩・コショウ少々)を
　　　回しかけ全体によく混ぜる。（今回はサンドイッチなのでじゃが芋をかるくホークで潰しました。）
⑥　⑤が冷めたら①のきゅうりと玉ねぎを加えかるく混ぜ　マヨネーズ、こしょうを加え全体をよく混ぜる。　
＊　ロースハムの薄切りを　3等分に切ってから5ミリ幅に切って混ぜても良いです。