�@　里芋は上下を切り落とし　6方剥きにする。（幅を均等に6面になるように皮を剥く。）
�A　ボールに皮を剥いた里芋と塩を入れ　手でよくもみ　そこに水を加えて　更にもみ
　　　流水で洗い　ザルにとり水を切っておく。
�B　鍋に煮汁の材料を全て入れ一煮立ちさせてから　�Aの里芋を加え煮立ってきたら
　　　火を弱火にし落し蓋と鍋蓋をして20〜25分煮る。

今回は里芋のヌメリをいかした煮物にしてます。
上品な薄味の白煮にする場合は　
塩でヌメリを取って下ゆでし　
酒、みりん、薄口醤油と塩で味付けし煮ます。