�@　手羽先の骨沿いに切り込みを入れる。（片側のみ）
�A　フライパンを熱し薄く油をひき　焼き目をつけ　煮鍋に移す。
�B　�Aのフライパンに大根を入れ軽く焼き　�Aの煮鍋に大根を入れる。
�C　肉と大根を入れた煮鍋に　だし汁を加え煮立ったら火を中火弱にしアクを取る。
�D　酒、みりん、醤油を加えオーブンシート又はアルミホイルで落し蓋をして
　　　その上にもう１つ落し蓋を置いて30分煮込んで出来上がり。

大根の残り皮は、キンピラにして食べてくださいね♪
大根は、栄養素が多く含まれてる野菜なので
葉から皮　捨てるところが　ほとんどないので　ぜひ食べてください。

�@大根は皮付きのまま輪切りにして　皮をむき　半月切りにして面取りする。
　（面取り＝切り口の角ばった所を　薄くそぎ落とす。煮崩れ防止。）
�A鍋に�@の大根と水と大1の米（分量外）を加え40分位茹でる。（竹串を刺してすーと通るまで。）
　（下茹で＝煮た時に味を早くしみらせる為）
�B火からおろし　完全に冷めてから　茹であがった大根を洗いザルにあげておく。