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大根の葉の辛炒め煮
材料(3〜4人前)
大根の葉 200g
豚ひき肉 150g
大3
みりん 大1
醤油 大3
一味 適量

*今回は 芯が多かったので 葉の部分は取り除いてますが 普段は きれいな葉も使ってます!
  ご飯にたっぷりのせて食べるのが私は好きです♪

*大根の葉は、青々しみずみずしいものを選んでください、鮮度が落ちてると苦くなるのがまれにあります。

*カロチン、ビタミンC、カルシュウム、鉄など含むので捨てずに使ってほしいですね〜
 このほか、@と同じように下処理し 沸騰したお湯に塩を入れさっと湯がき 水を切って
 ご飯に混ぜ塩で味をつけると 菜っ葉ご飯として食べれますv(=∩_∩=)

作り方
写真をクリックすると拡大されます。

@大根の葉は、いたんでる所を取り除き1.5〜2センチに切り流水で土や汚れを取り除き水をきる。
Aフライパンを熱し サラダ油を適量入れ豚ひき肉を色が変わるまで中火で炒める。
B色が変わったら @を加え全体に油がまわったら酒を加えてから みりん、醤油、一味を加え
  混ぜて蓋をして弱火で5分煮る。(辛さは好みで 一味の量で調節してください。)