| 手羽先 | 10～12本 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| タレ | |
| 醤油 | 50ｃｃ |
| 酒 | 50ｃｃ |
| みりん | 50ｃｃ |
| 砂糖 | 大1強 |
| 白ゴマ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
① 手羽先は、骨に沿って包丁を入れ塩。こしょうをふっておく。
② 鍋にタレの調味料を入れ一煮立ちさせ火から下ろしておく。
③ 油を入れた鍋を火にかけ180度に温めて①の手羽先をペーパータオルで水気をとり
数本づつきつね色になるまで揚げる。
④ 揚がったら油をきりすぐに②に30秒程漬け皿に置き、すぐ白ゴマをふる。
*これは、冷めたのも美味しいのです♪
