時間をかけずに簡単にできる1品です！
これでも立派な煮物(＾0＾*・・・・手抜き？（笑）
＊ 写真は2人前です。
① ほうれん草は根を切り水洗いして ボウルに水をはり数分入れて置く。
（根と葉の間に入り込んでいる土を落とす為）
② 鍋に水を張り沸騰させて塩をひとつまみ入れて、ほうれん草を茹でて水に入れてから軽く絞って
根から1センチ切り落としてから、4等分する。
| 油揚げ | 4枚 |
| 卵 | 4個 |
| ほうれん草 | 2束 |
| 煮汁 | |
| だし汁 | 3カップ |
| 醤油 | 大4 |
| 砂糖 | 大1/2 |
| みりん | 大1 |
| 酒 | 大1 |
③ 油揚げは麺棒等で押え伸ばします。（袋状にしやすくなる為）
片側を切り袋状に切り開きます。（破けやすいので、力を入れ過ぎないように！）
④ たっぷりの熱湯に3分位入れ油抜きしてザルにあげておきます。
⑤ 煮汁の材料を鍋に入れ火にかけ温めておきます。
① 油揚げにほうれん草（1/4）を入れ、卵1個を崩さないようにそっと入れ口を爪楊枝で止めます。
② 温めた煮汁を沸騰させ①をそっと入れ落し蓋をして15～18分煮ます。
③ 煮上がった巾着を半分に切り器に盛る。