むかごご飯

作り方

材料（2合分）

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むかごとは、長いもの葉のつけ根にできる物で、
腋芽（えきが）の茎に相当する部分、
栄養も長いもと同じ成分です！！
素朴な味でホクホクしています。
今回は、ご飯と素揚げにして秋を味わいました♪
・・・塩茹でにして酒のつまみにするのも私は好きです☆

①　むかごは、水洗いして水をきりキッチンペーパーで水分をふき取っておく。
②　米ともち米は合わせてといで水気をきり、内釜に入れ2合の目盛りのところまで混布だしを
　　　そそぎ入れ、塩・酒も入れてかき混ぜ30分位おく。
③　①のむかごを入れ軽く混ぜ普通に炊く。
④　炊きあがったら、さっくり混ぜる。

《おまけ＝むかごの素揚げ》
①　むかご（100ｇ）は、水洗いして水をきり、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取る。
②　揚げ油を中温に熱し、むかごを入れじっくり揚げる。
　　　竹串がスーと通ったら火を強め表面をカリッとさせ油からあげる。
③　油をきってすぐに塩（適量）をふる。