�@　じゃがいもの皮を剥いて1センチ角に切て10分水に浸しておく。
�A　お鍋に塩を入れ水から茹で、軟らかくなったらお湯をきり鍋に戻して熱いうちに
　　　マッシャーやフォークで粒がなくなるまで潰す。
　　　（粒が残ってるようなら、こしきやザルでこすとなめらかになります。）
�B　�Aに牛乳、バター、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
　　　（味をみて塩・コショウで味を調えてください。）