①しょうが、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
②エビは背わたを取り除きミンチにして片栗粉（分量外）少々まぶしてもみ込む。
③②にトリひき・醤油・塩・こしょうを入れてトリひきのねばりがでるまで混ぜ合わせ②を入れよく混ぜる。
一般的な水餃子とは違うのですが、
これは『美味しい』です・・・
ダーリンの胃を掴んだのがこの料理ですから（笑）
スープのあまりは、ねぎ雑炊にして食べます！！
鶏がらスープと餃子から出たエビエキスが
合わさり ご飯にしみ込んだ 雑炊も天下一品☆
女性には嬉しいコラーゲンもとれますよ♪
鶏がらスープは、『面倒』だと思ってる人も多いかも
しれませんが、なれると簡単です！！試してみては？
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作り方
④餃子の皮に具をのせ（小さじスプーン2 多すぎるとはみ出たりするので包める量）
皮の縁に水をぬり半分に折り 両端を1/3位のところまでしっかり指で押さえる。
⑤押させた所を軽く持ち 十字を作るようにして皮を寄せ 皮を指で押さえる。
材料（２～３人前）
⑥長ネギは斜め切りにする。
⑦土鍋にスープを入れ塩小１弱を入れて煮立たせます。
⑧長ネギと餃子を入れ餃子が浮いてきてから1分位で食べれます。
具の味にユズ七味があいますので、ユズ七味をかけて食べてください！
* 余ったスープに かるく洗ったご飯（分量外）・長ネギを入れ一煮立ちさせ雑炊に。
| むきエビ（大） |
250ｇ |
| トリひき |
70ｇ |
| セロリ |
1本 |
| 玉ねぎ（小） |
1/2個 |
| しょうが |
1 1/2カケ |
| 醤油 |
小1強 |
| 塩 |
小１強 |
| ごま油 |
大2 |
| こしょう |
小1/3 |
| 水餃子の皮（又は餃子の皮） |
40～50枚 |
| 長ネギ |
2本 |
| 鶏がらスープ |
1800cc |
| ユズ七味 |
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