�B　鍋に水を張り沸騰させて、1枚ずつ肉を泳がしながら茹で、
　　　色が変わったら氷水に入れてすぐ取り出しザルに置く。
　　（一度に沢山の肉を入れるとアクが肉に張り付いてしまうので
　　　1枚づつ茹でてください・氷水につけすぎると水っぽくなります。）
�C　�Aのもやしの上に肉をのせ�@のたれをかけ
　　　白ゴマをふりかけて出来上がり。

�@　たれの分量を合わせてよく混ぜる。
�A　もやしのひげを取り除き、鍋にお湯をはり大１の塩を入れて沸騰させてから
　　もやしを2分茹でて水に取ってから、ザルにあけ水気をよくきりごま油を和えて皿に盛っておく。