材料（２人前）
| エビ（中・大） |
20尾前後 |
| 塩 |
適量 |
| 卵白 |
1個分 |
| 片栗粉 |
小1弱 |
| にんにく（みじん切り） |
1かけ |
| しょうが（みじん切り） |
１かけ |
| 長ネギ（みじん切り） |
1/2本 |
| 豆板醤 |
大2弱 |
| トマトケチャップ |
大1 1/2 |
| 砂糖 |
大１ 1/2 |
| サラダ油 |
適量 |
| お湯 |
200ｃｃ |
| 水溶き片栗粉 |
|
| 片栗粉 |
小2 |
| 水 |
小2 |
エビのあま味とソースの辛さが合わさって
とても美味しいですよ♪
辛さは豆板醤で調節してくださいね！ただ辛過ぎると
甘味とのバランスが崩れるので気をつけて！！
下処理は、少し面倒だけどその他の作業は簡単！
一度試してみてヾ(＠⌒▽⌒＠)
*今回の写真ピンボケが何枚かあります・・・
m(_ _)mｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
作り方
① 卵白と塩少々をボールに入れてあわ立てるように溶きほぐしたところに、
下処理したエビを入れてもみ込み片栗粉をまぶす。
② 揚げ鍋等にエビがかぶる位の油を熱して（170度位）エビを入れ色が変わったら
取り出して油をきっておく。
下処理
③ 中華鍋に油大１を入れみじん切りにしたにんにく、しょうがを炒めて長ネギを加え香りが出てきたら
豆板醤を加えて炒める。
④ お湯とトマトケチャップ、塩少々、砂糖を加え煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ
とろみがついたところに、油通ししたエビを入れて、全体にからめて出来上がり。
（水溶き片栗粉を入れたら手早く作業をしてくださいね！熱を加え過ぎるとダマになって失敗しちゃうので。）
写真をクリックすると拡大されます。
① エビの背わたを取り除く
（エビの背の2節と3節の間に串を刺し 背わたをゆっくり引き抜くように取る。）
② ①のエビに塩をふってもんで、水で洗い水気をきる。
* 写真は背わたを見てもらう為に
切り込みを入れました。
