�C

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�B

�B

�D

�F

�@　aのザーサイはみじん切りにしてから４０〜５０分水を取り替えながら塩抜きする。
　　　生姜、にんにくもみじん切りにする。
�A　ｂの材料を混ぜ合わせる。
　　　（芝麻醤（ﾁｰﾏｰｼﾞｬﾝ）は、融けにくいのでしっかり混ぜてください。）
�B　中華鍋（大きい鍋）にサラダ油大3（分量外）をひき、弱火で生姜、にんにくを炒め
　　　香りが出てきたらひき肉、しっかり水切りしたザーサイを入れ炒める。
�C　紹興酒（日本酒）・醤油・豆板醤を入れて、更に炒める。
�D　鶏がらスープを入れ沸騰させる。ｂを入れよく混ぜ合わせて中火弱で10〜15分煮込む。

*　スープがうすく感じたら　�Dで煮込んだ後に、
　　鶏がらスープの元を大１程度入れるのも良いです。

*　辛いスープなのでお子様には食べさせないでください。

�E　別鍋で中華生麺を指定時間茹で水気をよく切り、
　　　温めていた丼に分け入れる。
�F　�Dのスープを入れて長ネギを散らす。