�@　しいたけのいしづきを取ってみじん切りにする。
　　にんじんは半分をみじん切りにし残り半分はすりおろす。
　　玉ねぎ・にんにくも、それぞれみじん切りにする。
�A　鍋にサラダ油をひき、にんにくを入れて中火弱で熱する。
　　かおりがでてきたら、玉ねぎ、みじん切りのにんじん、しいたけを順に入れ炒める。
　　全体がしんなりしてきたら、すりおろしたにんじんを入れて混ぜる。
�B　ひき肉を入れて、中火強で　ほぐしながら炒めて　色が変わった所で、赤ワインを入れて1分。
�C　潰しておいたトマト（汁ごと）とデミグラスソースを加えて強火にして、沸騰したら中火弱にして
　　ローリエと固形スープをくずして入れる。
　　（デミグラスソースの固まりを崩すように混ぜる。）（焦げ付かないように、かき混ぜながら煮る。）
�D　ソースが2/3になりとろみがついてきたら、塩・こしょうで味をととのえる。
�E　大きめの鍋に塩を入れてパスタを　それぞれのパスタの指定時間で茹でる。
　　茹で上がったパスタの水気を軽くきりバターをあえて、皿に盛りソースをかけて
　　お好みで粉チーズをかけてる。