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�A

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�@　鶏肉は１口大のそぎ切りにする。
　　　干ししいたけは、芯を取ってから、ぬるま湯に３０分つけもどして６等分に切る。
　　　　長ねぎは、斜め切りにする。
�A　鍋にだし汁を入れ煮立て、醤油・みりんを入れて再び煮立ったら、鶏肉・しいたけを加える。
　　　蓋をして弱火で７〜８分煮る。
�B　別な鍋でうどんを温め丼に入れておく。（�Aの出来上がり同時位））
�C　�Aを再び強火にして沸騰させて、長ねぎを入れてとき卵をザルでこしながら回し入れる。
�D　�Bに�Cを注ぎ入れて出来上がり。