＊オレンジのワックス無しを用意。手に入らなければ　たわしで軟らかく塩でこすり洗いして
　　ぬるま湯で塩を落とし　数度くり返してワックスを落とす。
�@　皮に放射状に数本切り目を入れて皮を剥く。
�A　内側の白い部分を取除き　2mm位の千切りにする。
�B　実は　袋から丁寧に取り出す。
�C　�Aを何度か水を換えながら20分水にさらす。
�D　米の研ぎ汁を鍋に入れ火にかけ　沸騰してきたら�Cを入れ　3分茹でる。
�E　�Dの湯を切り　水にさらして　水をよくきる。　
�F　�Eと�Bの実とグラニュー糖をホーロー鍋に入れ混ぜて2時間程おいておく。
�G　�Fを蓋をしないで中火弱で30分アクを取りながら煮る。
　　　火を止め余熱が取れて保存ビンに入れて出来上がり。

マーマレードは　本来　夏みかんで作りますが　オレンジやグレープフルーツでも作れます♪
実+白い所を除いた皮の合計の60％が砂糖の目安です。