�@飾り用の苺数個をとって置き　残りの苺は洗って　ヘタを取除き　ジューサーでピューレ状にする。
�Aボールに　全卵、卵黄、グラニュー糖を入れ　湯煎にかけて泡だて器でもったりするまであわ立てる。
�Bもったりしてきたら湯煎から外し　バニラエッセンスを数滴入れ冷めるまであわ立てる。
�C生クリームを5分立てにして、バニラエッセンスを数滴と�@の苺ピューレを少しずつ入れながら
　あわ立てて　8分立てにする。
�D�Bに�Cを1/4加え切る様によく混ぜあわせて　残りを加え混ぜ合わせる。
�E容器に入れ冷凍庫で冷やし固める。
�F固まったら　温めたナイフで容器の回りに切り込みをいれ　容器から外し好みの大きさに切って
　　　皿に盛り付けるか　スプーンですくって盛り付け　飾り用苺を飾り付けて出来上がり。
＊　写真は　�Fをスプーンですくい　苺ピューレをこしたのを少量かけてみました。
＊　飾り用の苺を細かく切って　�Dで混ぜ合わせて　『角切り苺のパルフェ』にしても美味しいです。　　

パルフェとは、アイスクリームの事です。
濃厚だけど癖になる味です♪

*　苺を使わないで　砂糖を15〜20g多めに入れて作ると　バニラのパルフェになります。
　　バニラエッセンスを使わず　バニラのサヤ（中の黒い粒）を使うとより美味しく出来上がります。
*　応用編、ラ･フランスや桃・・・香りが良く果肉が軟らかい果物だと苺の代わりとして使えます！　
　　甘味が少ないと思ったらクラニュー糖を追加してください。