お弁当レシピ

	【小松菜のナムル】　 ①ボールに　ごま油、醤油　各大1/2、砂糖　少々、白擦りゴマ　大1/2、　粉韓国唐辛子　少々を混ぜ合せる。　 ②小松菜は　茹でて水にさらし　しっかり水気を切って食べやすい大きさに切り　　調味料の入ったボールに入れ和えて出来上がり。
	【豚肉と野菜のネギ塩炒め】　 ①豚肉に　にんにく醤油　小2と酒　小2を揉み込んでおく。　 ②キャベツ、ピーマンは一口大の薄切りにする。　 ③フライパンに少量のサラダ油をひいて　豚肉を入れ中火で色が変わるまで炒める。 ④キャベツ、ピーマン、ネギ塩タレ　大1を加え更に炒めて出来上がり。【ネギ塩タレとにんにく醤油】の作り方は【料理レシピ】に載せてあります。
	【マーボーナス】　 ①【ピリ辛豚そぼろ】を作ります。　（作り方は〔お弁当レシピ・2009年3～5月〕に載せてあります。） ②ナスは一口大の乱切りにして軟らかくなるまで揚げて　油をきっておく。 ③ピリ辛豚そぼろ　大2～3と鶏がらスープ　50ccを鍋に入れ　中火にかけ味をみて　塩コショウで味を調え　少量の水溶き片栗粉を回し入れとろみがついたら　ナスを入れ　混ぜて出来上がり。
	【ピリ辛コロッケ】　 ①【ピリ辛豚そぼろ】を作ります。（作り方は〔お弁当レシピ・2009年3～5月〕に載せてあります。） ②じゃが芋　1～2個の皮を剥いて　一口大より小さめに切り　水に5分さらす。 ③鍋にじゃが芋と水をかぶるくらい入れ　塩少々を加え　火にかけ　　竹串がスーと通るまで茹で湯を捨て再び火にかけて　粉ふき芋にする。　 ④ピリ辛豚そぼろ　適量とこしょう　少々加えしっかり混ぜ合わせる。 ⑤2～3等分にして小判型にして　小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて　　180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ　油をきって出来上がり。【ピーマンのおひたし】　 ①ボールにダシ、酒　各　小1、醤油　小2を入れ混ぜておく。　 ②一口大に切った　ピーマン　1/2個分をサッと塩茹でして水気をきり　　温かいうちに　ボールの漬け汁に入れる。 ③10分位漬けて出来上がり。
	【カレーそぼろのコロッケ】　 ①【カレーそぼろ】を作ります。（作り方は【料理レシピ】　に載せてあります。） ②じゃが芋　1～2個の皮を剥いて　一口大より小さめに切り　水に5分さらす。　 ③鍋にじゃが芋と水をかぶるくらい入れ　塩少々を加え　火にかけ　　竹串がスーと通るまで茹で湯を捨て再び火にかけて　粉ふき芋にする。 ④カレーそぼろ　適量とこしょう　少々を加え　しっかり混ぜ合わせる。 ⑤2～3等分にして小判型にして　小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて　　180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げて　油をきって出来上がり。
	【茸焼きそば】　 ①豚薄切り肉　50gは細切り。　舞茸　40gは石ずきを切り落とし　食べやすい大きさに裂く。　 ②人参　好みの量　短冊切り。　きぬさや　 10枚　筋とヘタを取り　半分に切る。　 ③鉄のフライパンを熱し　大2のサラダ油をひいて　蒸し麺（1袋）を入れ　麺全体に焼き色をつけ取り出しておく。（少し焦げてもこおばしいです♪）　 ④麺を取り出したフライパンに　サラダ油　大1を加え　豚肉を炒め　　塩とこしょうをふり　色が変わってきたら　生姜と長ネギのみじん切り　各小1を加え　香りが立つまで炒める。　 ⑤舞茸と人参を加えサッと炒め　酒・醤油　各大1、トリガラスープ　120ccを加え　少し煮てから麺ときぬさやを加え水気が飛ぶまでしっかり炒める。　 ⑥塩、こしょうで味を調え出来上がり。
	【鮭のフライ】　 ①生鮭の切り身を半分にきり　両面に塩コショウを軽くして　ウチ1/2切れに大葉を巻く。 ②小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけて　中温の揚げ油で揚げる。　油をよくきって出来上がり。
	【鮭のから揚げのピリ辛あん和え】　 ①生鮭の切り身を一口大に切り　両面に塩コショウを軽くして　　から揚げ粉（小麦粉・からくり粉を同量混ぜ合わせたもの。）をまぶして　　中温の揚げ油で揚げ　油をよくきっておく。　 ②玉ねぎは　くし切り。しめじは　石づきを切り落とし　バラバラに。人参は　短冊切り。　小松菜は　食べやすい長さに切る。（それぞれ適量） ③フライパンににサラダ油をひき　玉ねぎ、人参、しめじ、小松菜の順に炒め　　軽く塩、こしょうをして　油が全体に回ったら　野菜を片隅に寄せる。　 ④ 反対側に豆板醤　小1を入れ軽く炒め　トリガラスープ　25ｃｃを加え、　酒、醤油　各20ｃｃ、砂糖　大1を入れて混ぜ　一煮立ちしたら　中火弱にして少し煮る。 ⑤鮭のから揚げを加え　水溶き片栗粉少量を加え　底から良く混ぜアンが全体に　絡んだらごま油を少量回し入れて混ぜたら出来上がり。