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【椎茸の肉詰め】 ①ハンバーグの種50gに 切り取った椎茸の石ずきをみじん切りにして混ぜ合わせる。 ②椎茸の内側に小麦粉をまぶして種を適量のせ 軽く押えるようにしながら形を整える。 ③小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ 170℃の揚げ油で揚げる。 |
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【ミートボール】 ①ハンバーグのタネ100ｇを一口大に丸め 小麦粉をまぶして 170℃の揚げ油で揚げる。 ②鍋に、砂糖・酢(あれば黒酢)・ケチャップ・ソース・水各大2を入れ煮立て ごま油少量加え火を止める。（とろみがほしかったら 少量の 水溶き片栗粉で とろみをつける。） ③揚げたミートボールをソースに入れ からませて出来上がり。 （酢がきいているので大人向けのミートボールです♪） |
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【焼き鳥】 ①鶏のモモ肉（150ｇ）を一口大に切る。長ネギは適当な長さに切る。 ②肉･ネギ･肉とくしに刺して魚焼きグリルで弱火で焼く。 ③中が焼けたら、醤油・酒・みりん各大3と砂糖小2を合わせ煮詰めたタレを 何度か両面繰り返し塗って出来上がり。（好みで一味をかけてください。） |
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【タコの混ぜご飯】 ①鍋にだし汁150cc、酒、みりん各大1、醤油大1 1/2、砂糖大1/2を火にかけ一煮立ち させ、茹でタコ100ｇを加え 再び煮立ったら 中火弱で4～5分煮ます。 （少し濃い目の味付けにしてください。）。 ②生姜の千切り5ｇを加え さっと煮て火を止め冷まします。 ③完全に冷めたらザルでこしてお きます。 ④硬めに炊いた 炊きたてのご飯2膳分をボールに入れ タコと生姜を加え 混ぜ合わし出来上がり。 |
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【カツ丼】 ①カツ1枚を揚げる。（作り方は【料理レシピ】に載せてあります。） ②小さい鍋に、ダシ100cc、醤油大1、みりん大 1、酒小1強を強火にかけて一煮立させる ③中火にして 玉ねぎ1/2個を3～4mmの厚さに切って ②に加え 玉ねぎがしんなりしたら 何等分かに切ったカツを入れる。 ④溶き卵（1 1/2個）を半分まわし入れ蓋をして1～1分半 卵が固まってきたら 残りの溶き卵をまわし入れ蓋をして火を止める。 ⑤好みの卵の硬さで器に盛る。 |
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【豚ネギ巻き】 ①生姜焼き用の豚肉4枚を半分重なるように平らに広げ、塩、こしょうをかるくふる。 ②長ネギ（肉の幅と同じ長さ）に串等で全体を刺し、それを肉の上におき しっかり巻いていく。 ③片栗粉を薄く全体にまぶして、フライパンにサラダ油をひいて 中火で肉全体に焼き目がついたら、 蓋をして弱火で8分焼く。（時々肉を転 がしてください）。 ④酒、みりん各大2、醤油大2 1/2、砂糖大1/2を加え、中火で煮詰めながら肉に絡めて出来上がり。 【のり弁】 ご飯を弁当箱の1/3まで入れ平らにして、カツオ節を薄く散らし 醤油をカツオ節に全体に かかるように少量かけ 焼きのりを小さめにちぎぎながら 重ならないようにひきつめる、 ご飯を平らに入れて 上段も同じ作業をする。 こうすると のりが最後まで楽しめます♪ |
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【カレー味のうずら卵】 ①固ゆでしたうずら卵のかわを剥く。 ②100ccの水を鍋に入れ火にかけて カレールー少々でを作り その中にうずら卵を入れ 余熱が取れたら 冷蔵庫で冷やし 味を馴染ませて出来上がり♪ |
